Eine Handvoll Blattspinat
150 g Quinoa
1 Mango Bio oder Premium
schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
1/2 cm frischer Ingwer
1 Limette
½ TL Honig
2 EL Olivenöl
Klima Ergebnis
Quinoa mit wenig Salz 10-15 Min. kochen. Erkalten lassen.
Avocado und Mango in kleine Würbel schneiden. Blattspinat gut waschen. Zwiebel in Ringe schneiden.
Für die Salatsauce den Ingwer fein raffeln, mit dem Limettensaft, Honig und Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In ein hohes Glas einschichten, Blattspinat, Quinoa, Acocado, Mango, Oliven und die Zwiebelringe.
Je nach Apero kleinere oder grössere Gläser füllen. Mit Salatsauce beträufeln und geniessen.