KREIERT VOM MARTIN & MICHAEL REAL.

180 g Dinkel Weissmehl mit 4 dl Milch und einer Prise Salz glatt rühren.
30 Minuten quellen lassen.
3 Eier darunter ziehen, nicht ganz verrühren.
In der Pfanne mit etwas Butter wie Omeletten beidseitig goldbraun braten.
Jede Seite leicht karamellisieren und die Omelette zerreissen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Lauwarmes Hollermus dazu servieren.