Frescha Salot
und Grillrezäpt.

4 Personen

1 KG grüne Spargeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
Mandeln und Cashewnüsse
1 gekochtes Ei

4 EL Walnussöl
2 EL weisser Balsamico
wenig Senf
Salatkräuter
wenig Salz

Klima Ergebnis

Lauwarma
Spargelsalot.

Spargeln waschen und das hintere Ende abschneiden. Im Dampfgarer oder Dampfsieb weichkochen (ca. 8 Min) und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die noch warmen Spargeln mit den Frühlingszwiebeln mischen. Mit Nüssen und Ei verzieren.

Salatsauce über den warmen Spargelsalat aus Walnussöl, Balsamicoessig, Senf, Kräuter und wenig Salz

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