8 EL Quinoa
Datteltomaten
4 Handvoll Ruccolasalat
1 kleine Zuccetti, Gurke oder 3 Rüebli ( je nach Saison)
1 Packet kleine Mozzarellakugeln
Schnittlauch frisch oder Tiefgekühlt
6 EL Olivenöl
3 EL weisser Balsamico
Pfeffer aus der Mühle, Gemüsesalz ( z.b. Herbamare A.Vogel)
Quinoa gut in einem Sieb abspülen und 12-15 Min. im Wasser weichkochen. Abschütten und erkalten lassen. Gemüse je nach Saison mundgerecht schneiden. Gemüse und Mozzarellakugeln unter den Qunioa mischen. Rucola waschen und darunterheben. Alles mit Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Gemüsesalz gut würzen und vermischen.