Härbschtlege Rezäpt –
för gross und klii.

4 Personen

Brot met Pfifferling und Brokkoli

4 Scheiben Vollkornbrot

1 Brokkoli
1 Handvoll Erbsli
1 Handvoll Pfifferlinge
Eine Handvoll Sprossen

Brot met Pfifferling und Brokkoli

Brokkoli waschen und in kleine Rösli teilen, die hälfte im Dampfsieb kochen, würzen mit Salz und Pfeffer, pürieren und auf die Seite stellen. Erbsli im Dampfsieb weich kochen,  Pilze putzen und die grossen halbieren. Sprossen waschen. Die  Brokkoliröschen und Pfifferlinge in einer Bratpfanne ca. 5-10 Min. dünsten. 
 
In der Zwischenzeit das Brot toasten und erkalten lassen, mit Brokkolipüree bestreichen und die Brokkoliröschen, Erbsli und Pfifferlinge darauf verteilen. Mit den Sprossen verzieren und geniessen.
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