Schinken im Beutel ca. 1 Std. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Schinken aus dem Wasser nehmen, Beutel entfernen, Schinken in Tranchen schneiden!
2 KG fest kochende Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
1 TL Salz, 1 TL Salatgewürz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Senf
12 EL Rapsöl
10 EL Kressiessig
Klima Ergebnis
Kartoffeln im Dampfkochtopf ca. 8-10 Min. kochen (je nach Grösse) Zwiebeln klein schneiden, Essig, Öl, Gewürze und Senf dazugeben und alles mit dem Schwingbesen gut vermischen. Die Kartoffeln schälen und noch halb warm in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig unter die Sauce heben.
Tipp: Für richtig grosse Feste kann der Salat fertig bei einem Catering bestellt werden!
Kleine dunkle Brötli beim Beck bestellen und dazu servieren!