Dunkles Vollkornbrot oder Toastbrot
Champignon
1/2 Zwiebel
Tartar:
250 g Magerquark
1 EL Naturjoghurt
2 gekochte Eier
2 Essiggurken
Gemüsesalz (z.b. Dr. Vogel Herbamare)
Pfeffer aus der Mühle
Gartenkresse
Die Champignons putzen oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer Bratpfanne mit wenig Oel die Champignon und Zwiebeln goldbraun anbraten.
Für die Tartarsauce die Eier und Essiggurke ganz klein schneiden. Quark und Joghurt mischen und Ei und Gurke dazugeben. Alles gut mischen und mit Gemüsesalz und Pfeffer würzen.
Brot im Toaster oder Backofen kurz toasten. Mit dem Tartar bestreichen und den Pilzen belegen. Mit Gartenkresse verzieren.