1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 grosse Dose Pelati
1 EL Tomatenpüree
½ TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL Italienische Kräutermischung (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Majoran)
1 Tasse gefrorene Erbsli
100 g Parmesan
400 g Vollkornpenne
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl andünsten, Tomatenpüree und Pelati dazugeben, würzen mit Salz, ital. Kräutermischung und einer Prise Zucker. Alles zusammen auf kleinem Feuer mindestens 1 Std. köcheln lassen. Die Tomatensauce pürieren, evt. wenig Wasser dazugeben wenn sie zu dick wird. Die Erbsli dazugeben und nochmals ca. 5 Min. köcheln lassen! Parmesan dazu servieren.