120 g Dinkelmehl
120 g Haferflocken
150 g Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkern-Mix
50 g Sesam
1 TL Salz
400 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Aubergine
1 Tomate
Knäckebrot:
Den Teig 10 Minuten ziehen lassen, danach auf dem Backpapier verstreichen und bei 160 °C 60 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten den Teig mit dem Pizzarädchen in gewünschte Portionsgrößen teilen und erneut für die verbleibende Zeit im Backofen zu Ende backen.
Antipasti:
Die Aubergine in der heissen Pfanne anbraten, die Tomate in Stücke schneiden und das Knäckebrot damit garnieren.