0.5 dl Vitaöl
2 EL heisses Wasser
4 Eier
3 EL Birkenzucker
120 g Dinkel-Vollkornmehl
½ Päckli Backpulver
Mandelblättli zum
bestreuen der Muffins
Äpfel oder Zwetschgen
Klima Ergebnis
Backofen auf 180 Grad, Heissluft, vorheizen.
Öl mit Wasser schaumig rühren, nach und nach Eigelb dazugeben und weiter schaumig schlagen. Den Birkenzucker dazugeben und nochmals weitermixen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Eiweiss steif schlagen und mit dem Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.
Teig in die Förmli geben und Äpfel oder Zwetschgen waschen und in Stücke schneiden. Unter den Teig mischen oder auf den Teig geben und leicht andrücken. Event. mit Mandelblättli bestreuen.
Die Muffins 15-20 Min. goldbraun backen.
