2 Tassen Reis
200 g magerer Schinken
2 Tassen Erbsli (gefroren)
2 Tomaten
1 Tasse Bohnen
2 Rüebli
Reis nach Packungsangaben kochen, Erbsli , Bohnen und klein geschnittene Rüebli die letzten 10 Min. mitkochen.
Reis erkalten lassen. Tomaten und Schninken in kleine Würfel schneiden und unter den Reis mischen.
Salatsauce aus 8 EL Rapsöl, 3 EL weissem Balsamicoessig, Salz, Salatgewürz und Pfeffer unter den Reissalat mischen.